Hôtel Chateau De Sully

Un château du XVIIIe siècle dans la campagne du Bessin

Sur la route de Port-en-Bessin, quelques minutes après avoir quitté Bayeux, une allée conduit à une façade de pierre claire au milieu d'un parc à l'anglaise. Le Château de Sully est une demeure normande du XVIIIe siècle devenue hôtel quatre étoiles, sans rien renier de son allure. On y entre comme dans une maison de famille bien tenue : salons, escalier, chambres meublées dans l'esprit du lieu. Le décor ne cherche pas la mode, il cultive un classicisme serein, avec les commodités d'aujourd'hui. Entre le parc, la véranda du restaurant et la piscine couverte, on peut ne pas quitter le domaine de la journée.

Pourquoi nous l'avons retenu

Nous cherchions, pour Normandie Authentique, un château-hôtel qui ne soit pas qu'un décor, et Sully répond à cette exigence. L'architecture et le parc donnent le ton. La table, Le 1720, signe une cuisine gastronomique créative, saluée par le guide Michelin, avec une carte des vins de plus de trois cents références. Le spa, avec piscine chauffée ouverte toute l'année, sauna et jacuzzi, est inclus dans le séjour. Et l'emplacement, entre Bayeux et les plages du Débarquement, en fait une base remarquable pour découvrir le Bessin.

Pourquoi cet emplacement

Le château se trouve à Sully, petite commune rurale au nord-ouest de Bayeux, sur la route qui descend vers Port-en-Bessin et la mer. Bayeux, sa cathédrale et sa tapisserie sont à quelques minutes en voiture ou à vélo. Au nord, Port-en-Bessin et son port de pêche, puis les plages du Débarquement : Omaha Beach et le cimetière américain de Colleville vers l'ouest, Arromanches et son port artificiel vers l'est. Les golfs et centres équestres du secteur sont proches. Tout cela sans renoncer au calme d'un parc à la campagne, où l'on rentre le soir loin de l'animation des sites de mémoire.

L'essentiel

• Prix : Premium

• Ambiance : château du XVIIIe siècle, parc à l'anglaise, élégance classique

• Chambres : 25 chambres et suites personnalisées, dont une accessible aux personnes à mobilité réduite

• Idéal pour : couples en escapade, gourmets, voyageurs en circuit sur les plages du Débarquement

• Ce que nous préférons ici : la baignade du soir dans la piscine couverte chauffée à 32 °C, accessible jusqu'à 22 h 30

• Table : Le 1720, restaurant gastronomique sous véranda face au parc, carte de plus de trois cents vins

• Équipements : piscine couverte chauffée toute l'année, sauna, jacuzzi, massages, vélos à disposition, parking gratuit fermé la nuit, bornes de recharge, animaux acceptés

• À proximité : Bayeux et sa tapisserie, Port-en-Bessin, Omaha Beach, le cimetière américain de Colleville-sur-Mer, Arromanches

Le 1720, une table sous la véranda

Installé dans une véranda ouverte sur le parc, Le 1720 propose une cuisine gastronomique créative qui suit la saison normande : foie gras, anguille fumée, coquilles Saint-Jacques en hiver, pigeon ou gibier selon le moment. La cave, riche de plus de trois cents références, se parcourt avec les conseils d'un sommelier. Le cadre, lumineux le midi et plus intime le soir, se prête autant au déjeuner de passage qu'au dîner de fête. Pour un séjour gastronomique, c'est l'argument central de la maison : on dîne au château, puis on n'a que l'escalier à monter.

Un spa pour les soirs d'hiver comme d'été

La piscine intérieure est chauffée à 32 °C et ouverte toute l'année, avec un accès en soirée jusqu'à 22 h 30. Elle s'accompagne d'un sauna, d'un jacuzzi et de massages sur réservation. L'accès est réservé aux clients de l'hôtel et inclus dans toutes les réservations. Après une journée sur les plages ou dans les rues de Bayeux, c'est la meilleure façon de retrouver le château. Aux beaux jours, les vélos mis à disposition permettent d'explorer les petites routes du Bessin et de rejoindre Bayeux en douceur.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

Les arrivées se font de 15 h 30 à 22 h, les départs jusqu'à midi ; la réception est ouverte de 7 h 30 à 23 h. Le parking est gratuit, sécurisé et fermé la nuit, avec quatre bornes de recharge payantes pour véhicules électriques. Les animaux sont acceptés et les enfants bienvenus. Le restaurant se réserve à l'avance, surtout le week-end et en haute saison. En juin, autour des commémorations du Débarquement, le secteur de Bayeux affiche complet très tôt : mieux vaut anticiper de plusieurs mois.